Et il faudra également du bicarbonate de sodium qui ajouté à la fin, fait gonfler le caramel obtenu pour le rendre très croustillant ! Les peanut brittles, viennent des États-Unis, et sont une sorte de caramel légèrement salé très croustillant aux cacahuètes. Combine corn syrup, sugar, water, and a little salt in a large pot, heating over medium heat and stirring occasionally with a wooden spoon until it … Si vous allez voir ma recette de praliné (. According to my internet research peanut brittle first started showing up in American cook books in the early 1800's, so this is about as old fashioned as it gets. Peanut Brittle. @2010 - 2020 La cuisine de Bernard. Peanut Brittle Is A Classic Candy! Current [email protected] * Bienvenue. Mélangez bien puis versez la cuillerée à café de bicarbonate de sodium qui va faire gonfler le caramel. J’avais envie de faire cette petite recette depuis bien longtemps. Les textes, recettes et photos sont la propriété de Bernard LAURANCE et du site 'La Cuisine de Bernard'. To make the sweet treat a cute gift, tie a festive ribbon with a gift tag on the glass jar. January 26 is national peanut brittle day so it seemed timely to share this family recipe. Voyageur et passionné de cuisine, je vous donne tous mes secrets de cuisine, sans détour. Stir until sugar is dissolved. Cook at a medium-high heat, stirring regularly. Bring the mixture to a boil over medium heat, then continue to boil until it's golden brown and it reaches 340 degrees F, about 15 minutes. Les "recettes de Bernard" ce sont des dizaines de recettes de pâtisseries, d'entrées et de plats variés. Je cherche à rendre hommage aux traditions, du canelé de Bordeaux aux dim-sums de Hong Kong. 50g suffiront. https://www.lylesgoldensyrup.com/recipe/cracking-peanut-brittle Quand le tout est refroidi, cassez le peanut brittle en morceaux. Butter a rimmed baking sheet; set aside. I always used to shy away from candy making. Pour les réaliser, il vous faudra du sirop de glucose qui empêche la cristallisation du sucre. Laisser un commentaire Abandonner. Unlike many of those early recipes … Stir together sugar, 1/2 cup water, and the salt in a … Versez un peu d’eau, juste de quoi imbiber légèrement le sucre. Peanut brittle makes a perfect holiday season gift for friends, family, co-workers, teachers, or anyone else deserving of some deliciousness. Simple ingredients and easy steps, make this candy recipe a staple in my house! Enregistrer les informations pour la prochaine fois. Make sure to try my Sponge Candy recipe too! Stir in peanuts. Heat to 250 to 265 degrees F (121 to 129 degrees C), or until a small amount of syrup dropped into cold water forms a rigid ball. […] Répondre. Conservez impérativement à l’abri de l’ai dans une boite hermétique !! Add peanuts, and cook 2 to 3 more minutes or to 280°… Heat until the mixture has a hard ball consistency. 1 cuillerée à café de bicarbonate de sodium, Crumble salé de courge butternut, bleu et noix. Voyageur et passionné de cuisine, je vous donne tous mes secrets de cuisine, sans détour. https://www.landolakes.com/recipe/18392/golden-buttery-peanut-brittle This old-fashioned peanut brittle recipe is as easy to make as it is delicious. Versez le sucre, le sel et le sirop de glucose dans une casserole. Vous le toruvez aujourd’hui assez facilement en supermarché, dans le rayon pour la pâtisserie avec la levure chimique etc. Mélangez rapidement puis versez immédiatement sur un papier sulfurisé de bonne qualité ou sur un tapis siliconé. Le sirop va se colorer et les cacahuètes se torréfient dedans. Quand le sirop bout, versez les cacahuètes en une fois. Peanut Brittle is a classic recipe that is the perfect combo of sweet and salty! It’s another nostalgic candy recipe I think you will love! In a large skillet mix the sugar, syrup, and water together. In a heavy 2 quart saucepan, over medium heat, bring to a boil sugar, corn syrup, salt, and water. Cooktop Brittle: Prep: 5 min., Cook: 8 min., Stand: 5 min. Set candy thermometer in place, and continue cooking. Any recipe that involved a candy thermometer … Boil without stirring 5 minutes or until a candy thermometer reaches 310°. Stir together the sugar, corn syrup and 1/2 cup water in a medium saucepan fitted with a candy/deep-fry thermometer. Scandaleusement Décadent le 25 novembre ! On voit bien les bulles d’air qui allègent le caramel et le rendent particulièrement croustillant. Je cherche à rendre hommage aux traditions, du canelé de Bordeaux aux dim-sums de Hong Kong. Quand le tout a une belle couleur ambrée, pas trop prononcée, c’est presque prêt ! Cook first 3 ingredients in a medium-size heavy saucepan over medium heat, stirring constantly, until mixture starts to boil. Purée de pommes de terre à l’ail rôti, beurre noisette et thym, Röstis et saumon sauce crème à l’aneth au citron, Babka salé au pesto basilic et noix de pécan, Tartelettes ganache lactée, praliné noisettes et grué de cacao. When mixture reaches 250 degrees (when you drop a little of it into cold water it forms pliable … Here’s how to make peanut brittle: Save. Aucun droit de copie ou de réutilisation de tout ou partie de ce site sans autorisation.

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